Квасолевий суп не тільки смачний, але ще й дуже корисний. Загальні правила приготування квасолевого супу знайомі багатьом господаркам, але є нюанси, про які не завадить знати, щоб суп вийшов супом, а не кашею чи несмачною бурдою.
Поради щодо приготування смачного супу
Суп із квасолі не важко приготувати, якщо варити з консервованої квасолі, а ось із сухою квасолею доведеться повозитися. Її попередньо потрібно замочити, і така квасоля вариться трохи довше.
Сухі боби залишають у воді на 6-8 годин, щоб заощадити час при варінні супу. Консервовані боби кладуть у каструлю за 10-15 хвилин до готовності супу.
Для страв можна використовувати білу або червону квасолю як у власному соку, так і в томатному соусі.
При варінні супу з білою квасолею кухарі рекомендують робити засмажку з додаванням томатної пасти. Якщо квасоля консервована, то її кладуть у суп після того, як картопля буде готова, але перед закладкою засмажки.
За 10 хвилин до готовності дайте супу трохи потомитися на слабкому вогні. Солити страву потрібно за 5-7 хвилин до готовності.
