Якщо ви любите їсти ситно чи дбаєте про свою фігуру, то у вашому раціоні обов’язково має бути куряче філе. У ньому багато білка, що особливо важливо для тих, хто займається спортом. А ось жиру в курячому філе мінімум, тому й калорій мало. Але через це у такого м’яса є один суттєвий недолік — сухість під час приготування. І саме через неї люди нерідко відмовляються від курячого філе. Хоча насправді просто треба вміти його готувати!
Потрібно взяти 2 філе та зробити на них надрізи кубиком. Прорізати треба не до кінця, а приблизно до середини філе. Після цього потрібно добре обтерти м’ясо спеціями. Безпрограшною базою є сіль, копчена паприка, перець (чорний або суміш) та сушений часник. За бажанням можете додати інших спецій, які вам смакують.
Після цього на сковорідку киньте шматочок вершкового масла та обсмажте на ньому приправлене філе з обох сторін. При середньому нагріві для цього знадобиться близько 4-5 хвилин, але орієнтуйтеся на свою плиту та сковорідку. Головне не вмикати надто великий вогонь, бо зверху філе підгорятиме, а всередині буде сирим.
Поки філе смажиться, на іншу пательню налийте трішки оливкової олії (якщо немає, то можна взяти звичайну соняшникову) та обсмажте половинки чері (всього потрібно 150 г). Після 2 хвилин додайте до помідорів 100 г крем-сиру, 60 мл вершків (обов’язково 33%, інакше не вдасться загустити, як слід) та прованські трави. Все це необхідно протушкувати протягом 4-5 хвилин, постійно помішуючи. Сир має повністю розчинитися.
Фінальний етап — тушкування соусу разом з філе. У пательню до помідорів додайте м’ясо, накрийте кришкою, увімкніть невеликий вогонь та тушкуйте ще 7-10 хвилин. Для подачі філе можна посипати свіжою зеленню чи натертим на дрібній терці сиром, який розплавиться на ще гарячому м’ясі.
