Взимку людям особливо сильно хочеться чогось пікантного, що наче зігріває зсередини. Прекрасною стравою у цьому випадку стане кукурудзяний суп з чилі. Його рецепт дуже простий, тому впорається навіть новачок. А за бажанням ви можете щоразу готувати суп трішки інакше. Головне — розуміння базової технології, а інгредієнти та їхню кількість можна змінювати згідно з власним баченням.
Спершу потрібно підготувати овочі. Для класичного рецепта візьміть 1 звичайну цибулину на 1 цибулю порей. Їх потрібно нарізати півкільцями та кинути смажитися на пательню. Тим часом наріжте тонкими скибочками моркву, приберіть насіння з 1 чилі перцю та подрібніть його ножем, а також натріть 25 г імбиру. Коли цибуля стане напівпрозорою, додайте до неї моркву, перець та імбир.
Обсмажувати овочі потрібно 3-4 хвилини, після цього треба додати трішки бульйону чи води та протушкувати 4 хвилини, щоб рідина майже випарувалася. Приберіть пательню з плити, поставте на неї каструлю та киньте 30 г вершкового масла. Туди ж відправляйте всі овочі, дрібку солі та трішки меленого перцю. Обсмажуйте ще 2-3 хвилини. Після цього залийте все бульйоном або водою та додайте 250 г консервованої кукурудзи.
Після цього суп треба довести до кипіння та скуштувати. Якщо недостатньо солоно чи гостро, тоді додайте ще трішки солі та перцю. За бажанням також можна кілька зубчиків часнику. Можете подрібнити їх або ножем, або спеціальним пресом. Готуйте на маленькому вогні суп ще близько 10 хвилин.
Їсти страву можна вже в такому вигляді. Але можна зробити цікаву подачу. Якщо хтось в родині не полюбляє занадто пікантний смак, то можна пом’якшити його грецьким йогуртом (але це не обов’язково). Також чудово кукурудзяному супу пасуватимуть грінки, свіжа зелень та тертий твердий сир. А якщо хочете їсти крем-суп, то просто перебийте його після приготування ручним блендером (можна робити це прямо в каструлі).
