Останнім часом соцмережі буквально вибухнули обговореннями про те, що популярна серед зумерів та прихильників ЗСЖ матча — не така вже й корисна, як здавалось. У TikTok та Instagram почали з’являтися дописи про те, що цей зелений напій може викликати дефіцит заліза. До лав «підозрюваних» знову долучилась і кава — її, до речі, звинувачують у цьому вже не вперше.
Видання Ukr.Media вирішило з’ясувати, чи дійсно ці напої становлять загрозу, та як пити свій улюблений айс-лате без шкоди для здоров’я.
Чому важливо контролювати рівень заліза?
Залізо є ключовим елементом гемоглобіну — білка, який транспортує кисень кров’ю по всьому тілу. Воно також впливає на стан імунної системи, м’язів і когнітивні функції — пам’ять, концентрацію, швидкість мислення.
При дефіциті заліза можуть з’явитися втома, слабкість, головні болі, погіршення працездатності, випадіння волосся. У важких випадках це може навіть викликати серйозні порушення в роботі серця (наприклад, міокардіодистрофію).
До групи ризику належать жінки репродуктивного віку (через менструальні втрати крові), вегетаріанці, спортсмени, люди на суворих дієтах або ті, хто приймає препарати для схуднення. Але варто знати: нестача заліза — це не завжди наслідок поганого харчування. Іноді проблема в тому, що організм не може його засвоїти.
Чи справді кава «вимиває» залізо?
Причиною занепокоєння стали речовини, що входять до складу кави — зокрема, поліфеноли, флавоноїди, хлорогенові кислоти та таніни. Вони вступають у реакцію з залізом, що надходить із їжею, і утворюють сполуки, які не засвоюються в шлунково-кишковому тракті.
Згідно з дослідженням, опублікованим у The American Journal of Clinical Nutrition, чашка кави під час їжі може знизити всмоктування заліза з 6,5% до 1%. А якщо напій був міцніший — цей показник падав до 0,5%.
Проте все не так страшно. У дослідженні також зазначалося: якщо кава вживається не під час, а за деякий час до або після їжі, негативного ефекту не спостерігається. Отже, основна рекомендація — не пити каву одразу під час прийому їжі, багатої на залізо. Те саме стосується й матчі, яка теж містить поліфеноли.
