Оладки на кефірі – це класична страва, яка завжди нагадує дитинство, бабусині смаколики та запашний чай. Щоб повністю поринути у дитинство, приготуйте оладки за цим рецептом. Він точно стане вашим улюбленим!
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- Яйце – 1 шт.
- Кефір – 0,5 л
- Борошно – близько 8 ст. л.
- Сіль – 1 дрібка
- Сода – 1 дрібка
- Цукор – за бажанням (2-3 ст. л., якщо хочете солодкий варіант)
- Олія для смаження
Як приготувати:
У глибоку миску вбийте яйце, додайте дрібку солі та цукор. Перемішайте суміш до однорідної консистенції. Потім поступово додавайте борошно, попередньо його просіявши. Ретельно перемішуйте, щоб не утворювалися грудочки. Тісто на цьому етапі має бути густим, але не занадто – як густа сметана.
На цьому етапі в окремій мисці погасіть соду в теплому кефірі. Для цього просто перемішайте їх разом, поки не зʼявляться невеликі бульбашки. Влийте кефір у тісто і ретельно перемішайте, поки маса не стане повністю однорідною, тільки не робіть різких та дуже швидких рухів. Тісто має бути легким і повітряним.
Тепер можемо переходити до процесу смаження. Розігрійте сковороду на середньому вогні та налийте трохи олії. До речі, спробуйте смажити на кокосовій, тоді у оладок буде приємний присмак кокосу. Викладайте тісто столовою ложкою. Смажте під кришкою до золотистої скоринки з одного боку, потім переверніть і смажте ще кілька хвилин до готовності.
Щоб оладки не вбирали надто багато олії, після смаження викладайте їх на паперовий рушник. Це прибере зайвий жир. А якщо хочете, щоб смаколики були ще більш пухкими, перед смаженням залиште тісто постояти 10-15 хвилин. За цей час сода і кефір краще “потоваришують”, і тісто стане повітрянішим. Смачного!
